За мен и моето семейство Великден е един от най-големите християнски празници.
Великден е свързан с боядисването на яйцата,омесването на козунаците и печеното агнешко. Всичко това неизменно присъства на Великденската ни трапеза.

Агнешкото месо,символизира Небесното агне,заклано за греховете на човечеството и пролятата невинна кръв,е основата на всички Великденски ястия.

Ето защо аз реших да Ви изпратя моята любима рецепта за печено агнешко:

"Пълнена агнешка плешка"

Продукти:

• 1 агнешка плешка / около 2 кг. /
• Плънка:
• 300гр. гъби
• 500гр. спанак или лапад
• 1 връзка зелен лук
• 1 връзка гьозум
• 1 пакетче краве масло /от 125гр./
• 1 непълна чаена чаша ориз
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 супена лъжица сол.

Приготовление:
В половината от маслото се задушават ситно нарязаните гъби и зелен лук. Ври под капак 5 мин., след което се прибавят измитият ориз, черният пипер и половината сол.
Долива се с 2 чаени чаши гореща вода и се поставя да ври докато поеме течността.

Изчистеният и нарязан спанак или лапад се прибавя последен. Разбърква се добре и с тази смес се пълни плешката,която се цепва между ребрата и месото по цялата дължина,така че да се получи джоб.

Напълнената плешка се зашива с конец,а след това се посолява с останалата сол и се намазва отвън с останалото масло. Поставя се в тава,налива се 1 чаена чаша гореща вода и се покрива с фолио.

Пече се в силна фурна 30 минути,а след това се намаля до умерена температура и се пече още 1 час. Сваля се фолиото и само на горния реотан на фурната се запича до червено.

Плешката се поднася нарязана на порции,със салата от маруля,пресен лук и репички.

Желая на всички добър апетит и весели християнски празници!



27.04.2009/Галина Танева

От конкурса "Как празнувате Великден-2009?"